Sumaklı etli kuru dolma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu ve Ege bölgelerinde sıkça yapılan bu yemek, iç harcı ve sumak ile zenginleştirilmiş kuru dolma tarifleri arasında öne çıkar. Kuru dolma, genellikle yaz aylarında sebzelerin kurutulması ile elde edilen malzemelerle hazırlanır ve özellikle kış aylarında sofralarda yer alır. MalzemelerKuru dolma yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıSumaklı etli kuru dolma yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir: 1. Kuru biberler, bir gece önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. 2. Soğan, ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. 3. Kavrulan soğana kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekene kadar pişirilir. 4. Pirinç, yıkanarak eklenir ve birkaç dakika ile kavrulmaya devam edilir. 5. Sumak, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek harmanlanır. 6. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ilave edilir ve karışım birkaç dakika daha pişirilir. 7. Yumuşayan biberler tek tek doldurulur ve bir tencereye dizilir. 8. Üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişirme SüresiSumaklı etli kuru dolmanın pişirme süresi, yaklaşık 40-50 dakikadır. Tencerenin kapağı kapatılarak, dolmaların kendi buharında pişmesi sağlanır. Pişirme süresinin sonunda dolmaların yumuşak ve lezzetli olması beklenir. Servis ÖnerileriSumaklı etli kuru dolma, genellikle yoğurt veya cacık ile servis edilir. Yanında taze bir salata ile zenginleştirilmiş bir tabak, sofraların vazgeçilmezi olur. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış bir sos da dolmaların yanında sunulabilir. Besin DeğerleriSumaklı etli kuru dolmanın 100 gramının besin değerleri yaklaşık olarak şöyledir:
Sonuç olarak, sumaklı etli kuru dolma, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, misafir sofralarınızı süsleyecek ve aile yemeklerinde tercih edilen bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. |
.jpg "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Sumaklı etli kuru dolma tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlandım. Özellikle yaz aylarında sebzelerin kurutulmasıyla elde edilen malzemelerin nasıl kullanıldığını görmek çok ilginç. Kuru biberlerin bir gece önceden ıslatılması gerektiği adımı dikkatli bir şekilde uygulayacağım. Soğan ve kıymayı kavururken mutfaktaki o güzel kokunun yayılacağını hayal edebiliyorum. Sumak kullanımı da yemeğe ayrı bir lezzet katıyor gibi görünüyor. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edilmesi fikri de harika; bu tabak, misafirlerimi etkilemek için mükemmel bir seçenek olacak. Pişirme süresi de oldukça uygun, 40-50 dakika beklemek, yemeğin sonunda yumuşak ve lezzetli dolmalarla sonuçlanacağından eminim. Gerçekten sağlıklı ve doyurucu bir yemek yapmak için harika bir fırsat!
Cevap yazMerhaba Mukaffa,
Sumaklı etli kuru dolma tarifine olan ilgin beni çok mutlu etti! Yaz aylarında sebzelerin kurutulmasıyla elde edilen malzemelerin kullanılması gerçekten de mutfak deneyimini zenginleştiriyor. Kuru biberlerin bir gece önceden ıslatılması adımını dikkatlice uygulaman harika bir fikir; bu, dolmalarının daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacak.
Soğan ve kıymayı kavururken mutfaktaki o güzel kokunun yayılması, yemek yapmanın en keyifli anlarından biri. Sumak kullanımı da gerçekten yemeğe farklı bir tat katıyor; ekşi ve ferahlatıcı aroması ile dolmalarını daha da özel kılacaktır. Yanında yoğurt veya cacık ile servis etmek ise, yemeğin lezzetini artırmakla kalmayıp sunumunu da güzelleştirecek.
Pișirme süresinin 40-50 dakika olması, hem pratik hem de lezzetli sonuçlar elde etmek için ideal. Misafirlerini etkilemek adına harika bir seçim yapmışsın, bu tarifle gerçekten unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayacaksın. Şimdiden afiyet olsun!